O estudo do projecto de adaptação do piso superior do Pavilhão de Macau, da Expo 98, a Estabelecimento de Restauração e Bebidas em Loures foi realizado em 2010 em colaboração com o Atelier de Arquitectura e Engenharia Vistraço, Lda., Viseu.

Foram criados dois acessos autónomos: um que será a entrada principal para o público, situado na varanda existente e outro será um acesso de serviço,  efectuado no espaço comum ao resto do edifício, que permite a entrada directa dos funcionários para toda a zona de serviços, sem haver cruzamento com os clientes.

O espaço de restauração é organizado segundo dois volumes: o volume dos bar/serviços e o volume que contém as  instalações sanitárias, que funcionam como objectos articuladores dos espaços, tendo materialidades diferentes, o que confere aos espaços identidades distintas.

Foram gerados dois espaços distintos de refeição, o “Family Rest” e o espaço “Gourmet”, que funcionam autónomos ou em conjunto, através da existência de  uma cortina de painéis amovíveis. Temos uma zona de Bar junto da recepção, que poderá servir também como zona de espera.

No volume do bar situam-se também os espaços de serviço: a cozinha, que será o elemento central deste volume, relacionando-se directamente  com a copa suja e com a copa de serviço, armazéns e o acesso ao piso superior, onde se propõe a localização dos vestiários e de um armazém.

Na zona posterior do volume de serviços temos um espaço de cafetaria, onde podem ser servidas refeições ligeiras. Este espaço caracteriza-se por ter uma  forte relação com o pátio existente.

O volume central, onde se situam as instalações sanitárias, funciona como elemento articulador das três zonas de refeições.

Desta forma consegue-se uma compatibilidade funcional entre as áreas de acesso público e as áreas de serviços, maximizando o espaço e com circuitos  perfeitamente diferenciados.